「御品書き」と書かれた資料は見つけられませんでした。「覚」と書いてある資料もありますが、頭書きのない物もあり、さまざまなようです。

 

（回答プロセス)

【【資料１】『江戸あきない図譜』によると、「行灯に書かれた品書き」として「覚」と記されてる資料あり。特に頭書きはなく、品名を連ねた札もあり。
【資料２】『江戸店舗図譜』をみると、看板、のぼり、ちょうちん、店先や店内の張り紙に品名を記しているものがあるが、特に頭書きのあるものは見当たらず。
【資料３】『広告で見る江戸時代』口絵に「笹岡屋助七そば店口上」（そばの値段が書かれた引札）あり。
『守貞謾稿』については備考※1､2をみよ。

 

（参考資料 )

【資料１】『江戸あきない図譜』高橋幹夫著　青蛙房　1993年　6721/61/93 (p.173～174)

【資料２】『江戸店舗図譜』限定版　林美一著　三樹書房　1978年　6721/L2/78

【資料３】『広告で見る江戸時代』中田節子著　林美一監修　角川書店　1999年　6742/32/99

【資料4】『江戸っ子はなぜ蕎麦なのか?』（光文社新書 307）岩崎信也著　光文社　2007年　3838/197/007 (p.180～187　同じ著者の備考※3、4もみよ)

【資料5】『江戸の食文化』練馬区立石神井公園ふるさと文化館　2014年　M3645/NE-3/14

 

（備考)

※1　『類聚近世風俗志 原名守貞漫稿』上（国立国会図書館デジタルコレクション）　 http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/991466/75 　(2015/6/23確認）

※2　『類聚近世風俗志 原名守貞漫稿』上（国立国会図書館デジタルコレクション）　 http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/991466/76 　(2015/6/23確認）

※3　麺類雑学辞典「江戸時代のそばの品書き」岩崎信也著（社）日本麺類業団体連合会/全国麺類生活衛生同業組合連合会　 http://www.nichimen.or.jp/zatsugaku/30_01.html 　(2015/6/23確認）

※4　麺類雑学辞典「江戸時代のうどんの品書き」岩崎信也著（社）日本麺類業団体連合会/全国麺類生活衛生同業組合連合会　 http://www.nichimen.or.jp/zatsugaku/31_01.html 　(2015/6/23確認）

 

(レファレンス協同データベース版）http://crd.ndl.go.jp/reference/detail?page=ref_view&id=1000136433