【資料1】『守貞謾稿』によると「江戸は豆の枝を去ず売る故に枝豆という。京坂は枝を除き皮を去ず売る故にさやまめという」と書かれています。（備考※1参照）

 

（回答プロセス）

【資料２】『彩色江戸物売図絵』に枝豆売りの説明と絵がある。
【資料３】『江戸川柳飲食事典』によると「十分に熟していない大豆を枝につけたままもぎ取ったもの。鞘豆」と書かれている。

 

（参考資料）

【資料1】『守貞謾稿』第1巻　喜多川守貞著 朝倉治彦,柏川修一校訂編集　東京堂出版　1992年 3821/212/1 (p.188)

【資料２】『彩色江戸物売図絵』三谷一馬著　中央公論社　1996年　3843/B98/96 (p.98)

【資料３】『江戸川柳飲食事典』渡辺信一郎著　東京堂出版　1996年　3838/113/96 (p.197)

 

(備考)

※1『守貞謾稿』（国立国会図書館デジタルコレクション）　 http://dl.ndl.go.jp/info:ndljp/pid/2592395/23 　(2014/8/6確認)

 

（レファレンス協同データベース版）http://crd.ndl.go.jp/reference/detail?page=ref_view&id=1000136187