在江户时代，幕府所在的江户作为政治和文化中心，发展成一座武士和各阶层民众居住的大都市。在这样的背景下，使用近郊农村的蔬菜和江户地区的新鲜海鲜制作的美食开始流行，成为普通民众饭桌上的家常菜肴。
西餐在明治时代传入日本，明治政府积极引进，尤其是将其定为外交场合的正式菜肴。起初，人们在餐桌礼仪等方面有些不知所措，但通过努力的吸收和学习，并与日本传统的饮食文化相融合，继而诞生了备受民众喜爱的西餐。
本展览从目前长期闭馆的江户东京博物馆精心挑选了一批藏品，向公众展示江户东京饮食文化的变迁。您将了解到江户平民的饮食文化和西餐的碰撞和融合，以及发展成今天的日本饮食文化的演变过程。

 

展出概要

会期	2025年3月20日（周四）～2025年6月15日（周日）
会场	江户东京建筑园 展览室 邮编184-0005　小金井市樱町3-7-1（都立小金井公园内）
公园开放时间	至3月21日（星期五）　9:30-16:30（入园截至16:00） 3月22日（星期六）起　9:30-17:30（入园截至17:00）
闭园日	每周周一（如周一与国家节假日或者假日倒休日重合的话，闭园日为第二天） ※3月24日（周一）照常开馆
主办	东京都、江户东京建筑园（公益财团法人东京都历史文化财团）
门票价格	可凭江户东京建筑园的门票参观。