在江戶時代，幕府所在的江戶作為政治和文化中心，發展成一座武士和各階層民眾居住的大都市。在這樣的背景下，使用近郊農村的蔬菜和江戶地區的新鮮海鮮製作的美食開始流行，成為普通民眾飯桌上的家常菜肴。
西餐在明治時代傳入日本，明治政府積極引進，尤其是將其定為外交場合的正式菜肴。起初，人們在餐桌禮儀等方面有些不知所措，但透過努力的吸收和學習，並與日本傳統的飲食文化相融合，繼而誕生了備受民眾喜愛的西餐。
本展覽從目前長期閉館的江戶東京博物館精心挑選了一批藏品，向大眾展示江戶東京飲食文化的變遷。您將了解到江戶平民的飲食文化和西餐的碰撞和融合，以及發展成今天的日本飲食文化的演變過程。

 

展出概要

會期	2025年3月20日（週四）～2025年6月15日（週日）
會場	江戶東京建築園 展覽室 郵遞區號184-0005　小金井市櫻町3-7-1（都立小金井公園內）
公園開放時間	至3月21日（星期五）　9:30-16:30（最後入園16:00） 3月22日（星期六）起　9:30-17:30（最後入園17:00）
閉園日	每周週一（如週一與國家節假日或者假日倒休日重合的話，閉園日為第二天） *3月24日（週一）照常開館
主辦	東京都、江戶東京建築園（公益財團法人東京都歷史文化財團）
門票價格	可憑江戶東京建築園的門票參觀。